Soms hebben we wel eens gasten of vrijwilligers die glutenvrij eten, vanwege een nare darmziekte. In het meeste, zo niet alle brood zitten gluten, al is in sommige meelsoorten als spelt een stuk minder. In Benedita in de lokale supermarkt is een redelijk glutenvrije afdeling maar brood zonder gluten is eigenlijk niet te krijgen. Dus maar eens zelf experimenteren.
We hebben lijnzaad gemalen tot poeder en daar dan brood mee gebakken. Er zit niets anders in dan lijnzaad, water en zout. En dan nog wat sesamzaad om het er wat aantrekkelijker uit te laten zien.
’t Is gelukt! We hebben vier prachtige bolletjes gefabriceerd die meer dan heel goed te eten waren.