We hebben zoveel pruimen! Eén boompje gaf al elf kilo. Prachtig. Langs de weg hebben we nog een stuk of pruimenboompjes staan, die zijn nog niet rijp, de boom die een beetje achterin staat is op het moment de grootste leverancier. Een aantal pruimen eten we zo, een goed aantal wordt verwerkt tot jam, nog eens een goed aantal wordt vergist en dan hebben we ook nog flink wat dat we gaan drogen. In Nederland hadden we een dik jaar geleden al een droogoven aangeschaft en die is met het busje vorig jaar september zo’n beetje meegegaan nar Portugal. Al die tijd niet gebruikt, hij stond nog netjes in de doos te wachten, maar nu is hij geïnstalleerd en gaan we lekker drogen.
’t Voordeel van een droogoven is niet alleen dat het wat sneller gaat en dat je de temperatuur sturen kan, het grote voordeel is dat er geen vliegjes en ander ongedierte bij kunnen komen en stiekem eitjes kunnen leggen in het fruit. Eerder hadden we al eens vijgen gedroogd in de zon, maar daar zaten toch wel heel wat wurmpjes in uiteindelijk. En écht droog wordt het niet. Met die droogoven moet het wel lukken.
En buiten dat, het is nog fotogeniek ook.