Op het terrein en op het gedeelte naast het weggetje staan zo’n twintig olijfbomen. Vorige jaar gaven ze weinig vrucht, maar dit jaar is vooralsnog een topjaar. Alle bomen zitten tjokvol bloemen. Een olijfboom bloeit niet spectaculair, het zijn kleine bloempjes die een beetje gelig van kleur zijn, maar doordat het er zoveel zijn is het toch weer een prachtig gezicht. Volgens Matias, onze buurman, moeten ze gesproeid worden, omdat anders de vruchten aangetast worden. Nog zo’n grappig weetje. Olijfbomen moeten flink gesnoeid worden, want ze dragen nooit vruchten op dezelfde tak, dus we mogen aan de bak om eens flink in te korten. Gelukkig is het een sterke boom en ’t maakt niet zo veel uit hoe hij gesnoeid wordt, daarom worden ze ook wel in vormen gesnoeid. Voor de leuk.
Dit jaar maar eens kijken of we de olijven kunnen oogsten, en misschien zelfs olijfolie -laten- maken.
Het werkt in Portugal meestal zo dat je je olijven inlevert bij een olijfpers en na het persen krijg je dan het equivalent aan olijfolie terug. Je weet dus niet of het van je eigen olijven is, maar in ieder geval wel van de nabije streek. Of je moet zoveel hebben dat er alleen voor jou geperst wordt, maar dan moet je wel héél veel hebben.