Leonel, één van onze buren, gaat voor een tijdje naar Nederland, hij komt pas eind januari terug. Hij had nog heel wat appels liggen die er waarschijnlijk bij zijn terugkomst er niet meer uit zouden zien. Ze liggen al een tijdje bij hem op zolder. Sommige een beetje gedroogd, sommige al aardig geblutst, maar er zaten nog genoeg goede in. We hebben twee flinke pannen gevuld met stukjes appel, daar kunnen we weer alles van maken. De top wordt wel appel-gemberjam.
’t Kost een uurtje schillen en rotte plekken verwijderen, maar met de hulp van Matthew, onze vrijwilliger, was het uiteindelijk een peuleschil. Appelschil?