We hebben drie citroenbomen. Eentje staat meteen aan het begin van het terrein. Eentje staat een beetje verdwaald tussen de perenbomen en eentje staat achterin, wat we af en toe de boomgaard noemen, want hier staan een paar fruitbomen bij elkaar: vijg, abrikoos, appel, persimoen, walnoot, sinaasappel en dus citroen. Het zijn drie verschillende rassen, dus ze geven waarschijnlijk niet allemaal tegelijkertijd vruchten. Die vooraan staat geeft heel veel op het moment, dus dan moeten we wat verzinnen om ervan te maken. We persen natuurlijk af en toe door sinaasappelsap, we maken er limoncello van. En nu hebben we een manier gevonden om ze in te maken. In te leggen, moeten we zeggen. Zout, peper, knoflook, laurier, tijm en olie. Het moet natuurlijk een tijdje staan, een maand of drie, voordat we resultaat hebben, maar het ziet er om te beginnen al fraai uit.