De vijgenoogst is er! Elke dag plukken we wel een schaaltje vol. Vorige week hebben we vijgen gedroogd. In eerste instantie in de zon en dan ’s avonds binnen zetten. Toen het begon te regenen en het overdag te vochtig begon te worden legden we ze binnen neer op een rooster in de kledingkamer. In die kamer staat een luchtontvochtiger, die zetten we dan op 40% luchtvochtigheid en op die manier hebben we dan een droogkamer. De vijgen hebben er een paar dagen gelegen en ze zijn goed ingedroogd. Van de eerste distillate hebben we een alcoholoplossing van 80% overgehouden en daar hebben we nu de vijgen ingedaan. Vijgen op sterk water dus! Het is de bedoeling dat-ie een week of acht blijft staan en dan kunnen we vijgenlikeur maken. Een soort figocello!
De verse vijgen hebben we op port gezet en van de rest is voorlopig vijgenjam gemaakt.  We hebben pasta met vijgen gegeten en een vijgensalade met parmaham. Op de planning staat nog vijgenwalnotenquiche en vijgencake. Deze week alles vijg wat de klok slaat.