En de eerste echte destillatie is geslaagd! Nog wel van gekochte wijn, om het proces een beetje te leren. Van tien liter wijn van 13% hebben we in twee destilleerrondes een mengsel gemaakt: ruim een liter van 85%. Goede basis voor onder meer limoncello.

We hebben de pruimen van een maand geleden laten gisten, daarvan hebben we nu een eerste destillatie gedaan, acht liter pruimenprut leverde na een eerste run ruim een liter van bijna 50 %. Die moet nog een keer gedestilleerd worden om een nog hoger percentage te krijgen dat we ook weer kunnen gebruiken voor allerlei lekker drankjes. ’t Is een hoop werk, maar dan heb je ook wat. Het heeft ook wel wat hoor, het oude huis is tijdelijk omgetoverd tot stookhok, waar de ketel staat te pruttelen. Een beetje provisorisch is het wel, en het heeft ook iets tovenaarsachtig, zo’n half donkere ruimte met flessen en flesjes. Erg leuk!